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每次路过菜市场沪深300期货杠杆，闻到那股酸甜的气息，就知道准是有卖糖醋蒜的。这小小的糖醋蒜，吃起来酸甜可口、脆嫩多汁，无论是就着面条、馒头，还是搭配各种凉拌菜，都特别开胃。可不少人在家自己腌糖醋蒜，不是味道不对，就是容易变质，其实啊，这里面的门道可多着呢！今天就把我家的独家秘方分享给大家。 一、选蒜和处理蒜很关键 挑蒜的时候，尽量选白皮大蒜，这种蒜蒜瓣饱满，口感相对更脆嫩，腌制出来的糖醋蒜风味更佳。把大蒜买回家后，先别急着动手，得好好处理一下。把大蒜外层那些带泥土的干皮一层一层剥掉，一直剥到